Ce que vous saurez faire
Approvisionner :
- Réceptionner
- Stocker et entreposer les marchandises
- Contrôler les produits stockés.
Produire et réaliser :
- Mettre en place son poste de travail
- Travailler les viandes et poissons crus
- Réaliser des fabrications charcutières
- Réaliser des fabrications traiteur
- Refroidir, conditionner et présenter.
Commercialiser et vendre :
- Entretenir
- Contrôler la qualité.
Le déroulé, étape par étape
- 01Enseignement professionnel :
- 02Pratique professionnelle
- 03Technologie professionnelle
- 04Sciences appliquées
- 05Environnement économique et juridique
- 06Prévention, santé et environnement
- 07Arts appliqués
- 08Enseignement général :
- 09Français / histoire-géographie
- 10Mathématiques
- 11Education physique et sportive
À la fin de la formation
À l'issue de votre formation, vous pourrez valider le CAP Charcuterie-traiteur inscrit au RNCP sous le n° 38631 et délivré par le Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse depuis le 01/09/2024.
Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".
Selon l’organisme
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.