Ce que vous saurez faire
La formation a pour objectif pédagogique d'acquérir les compétences suivantes, décrites au référentiel de formation RNCP 37889, et préparant à l'épreuve E32 du BTS Hôtellerie-Restauration:
BLOC DE COMPETENCES 05: Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
- Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Le déroulé, étape par étape
- 01Dans le cadre de son action de formation, le titulaire apprendra les techniques permettant l'acquisition des compétences du BTS Management Hôtellerie Restauration, bloc 5.
- 02Activités
- 03Apprentissage des bases de la finance en restauration
- 04Réaliser un plan de financement
- 05Apprendre à estimer un chiffre d'affaires (CA)
- 06Apprendre à connaître son consommateur pour se positionner sur le marché
- 07Apprendre à identifier le lieu le plus adéquat pour lancer son activité
- 08Stratégie de définition du concept
- 09Inclure les notions de durabilité
- 10Créer un menu et calculer les coûts
- 11Réaliser des fiches de prix
- 12Apprentissage de l'environnement légal
- 13Cas pratique : créer un business plan et calculer son P&L avec des outils numériques
- 14Moyens pédagogiques
- 15Tutorat synchrone
- 16Plateforme de prises de rendez-vous en ligne avec l'équipe de tutorat
- 17Plateforme de visioconférence individuelle
- 18Tutorat asynchrone : vidéoconférences en live et disponibles en replay chaque mois pour aborder une technique en détail
- 19Accompagnement pédagogique : ligne directe pour joindre la chargée de relation-apprenant attribuée à l'apprenant entre 10h et 18h
À la fin de la formation
MODALITÉS D'ÉVALUATION - FORMATION
Des évaluations jalonnent le parcours de formation, via plusieurs modalités:
- Quizz en ligne sous format de Questionnaires à Choix Multiples
- Evaluations des productions par un jury en fin de formation
- Attestation de fin de formation délivrée en fin de parcours
MODALITÉS D'ÉVALUATION - CERTIFICATION
La certification correspondant au bloc de compétences 05 est délivrée par le certificateur titulaire de la certification RNCP 37889 - BTS Hôtellerie-Restauration: ministère de l'Enseignement Supérieur.
Description de l'épreuve :
- Épreuve E32 - Projet d'entrepreneuriat en Hôtellerie-Restauration: co efficient 3 - Oral 1h
Le candidat devra obligatoirement s'inscrire en candidat libre au BTS et passer l'épreuve E32 du BTS Hôtellerie-Restauration enregistré sous la fiche RNCP37889. L'inscription se fait auprès de l'académie la plus proche du domicile du candidat, au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. MASSENA Formations accompagne ses candidats dans les modalités d'inscription et précise les dates par email.
Selon l’organisme
Accompagnement individuel
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.