Préparation au bloc de compétences Management opérationnel, RNCP37889BC03 du BTS Management de la production de services en hôtellerie-restauration

Module 1 – Animer et organiser l'activité de l'équipe

• rôle et responsabilités du manager opérationnel ;
• positionnement entre la direction et les collaborateurs ;
• analyse de l'organisation d'un service ;
• répartition des rôles et des responsabilités ;
• organisation des activités et gestion des priorités ;
• transmission des consignes ;
• coordination entre les collaborateurs ;
• briefing et débriefing ;
• conduite d'une réunion d'équipe ;
• contrôle de la compréhension des informations ;
• traitement des dysfonctionnements du service.

Module 2 – Motiver, fidéliser et valoriser les talents

• adaptation du style de management ;
• niveau d'autonomie du collaborateur ;
• délégation et responsabilisation ;
• facteurs de motivation et de démotivation ;
• reconnaissance et feedback ;
• fixation d'objectifs ;
• prévention du désengagement ;
• analyse des causes du turnover ;
• actions de fidélisation ;
• repérage des compétences et du potentiel ;
• gestion des carrières ;
• transmission des savoir-faire ;
• prévention et traitement des tensions ;
• gestion des conflits.

Module 3 – Recruter et intégrer un collaborateur

• analyse du besoin de recrutement ;
• définition des missions du poste ;
• identification des compétences recherchées ;
• rédaction d'une fiche de poste ;
• critères de sélection ;
• préparation et conduite de l'entretien ;
• prévention des discriminations ;
• objectivation de la décision ;
• organisation de l'accueil ;
• parcours d'intégration ;
• rôle du manager et du tuteur ;
• points de suivi pendant la prise de poste ;
• bilan d'intégration.

Module 4 – Évaluer, former et appliquer la réglementation sociale

• définition des objectifs individuels ;
• critères d'évaluation ;
• observation des compétences ;
• conduite d'un entretien de suivi ;
• analyse des écarts ;
• feedback correctif ;
• identification des besoins de développement ;
• tutorat et accompagnement en situation de travail ;
• plan de développement des compétences ;
• rôle du manager dans l'application du droit social ;
• temps de travail, horaires et repos ;
• santé et sécurité ;
• prévention des discriminations et du harcèlement ;
• égalité de traitement ;
• gestion des absences et incidents ;
• traçabilité des faits ;
• limites du pouvoir managérial ;
• transmission des situations à la direction ou aux ressources humaines.

Module 5 – Méthodologie et entraînement à l'unité U6

• lecture du contexte ;
• identification des acteurs ;
• repérage des informations utiles ;
• distinction entre faits, causes et conséquences ;
• formulation d'une problématique ;
• mobilisation des concepts pertinents ;
• construction d'une réponse structurée ;
• rédaction de recommandations opérationnelles ;
• justification des solutions ;
• gestion du temps.

À l'issue du parcours, le participant doit être capable de :

• analyser une situation de management opérationnel ;
• identifier les enjeux humains et organisationnels ;
• organiser et animer une équipe ;
• proposer des actions de motivation et de fidélisation ;
• détecter et valoriser les compétences ;
• structurer un recrutement ;
• organiser l'intégration d'un collaborateur ;
• évaluer et développer les compétences ;
• appliquer la réglementation sociale ;
• rédiger des recommandations adaptées ;
• traiter une étude de cas dans le temps imparti.

La validation officielle est prononcée par le jury académique. Une note égale ou supérieure à 10 sur 20 à l'unité U6 permet au candidat inscrit au titre de la formation professionnelle continue d'obtenir une attestation délivrée par le recteur reconnaissant l'acquisition du bloc correspondant.

Le parcours associe études de cas sectorielles, mises en situation, production d'outils directement utilisables et accompagnement individualisé.

Préparation à l'épreuve sur l'analyse d'une problématique managériale, avec correction personnalisée.