Bloc de compétences - Adjoint(e) de direction hôtellerie - restauration - BC01 - Organiser et superviser la production durable de services Hôtellerie / Restauration

• Gérer les réservations en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plateformes de réservation en ligne et des calendriers partagés
• Commander les fournitures nécessaires et négocier les tarifs avec des fournisseurs
• Surveiller la performance des fournisseurs en utilisant des indicateurs de performance, des retours d'expérience du personnel et des audits réguliers
• Gérer les réservations en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plateformes de réservation en ligne et des calendriers partagés
• Planifier les opérations quotidiennes de l'hôtel / restaurant en utilisant des logiciels de gestion hôtelière (PMS), des plannings partagés et des réunions de coordination
• Organiser, coordonner et superviser la prestation hébergement, de restauration et d'événement (séminaires, banquets, ...) dans les principes d'inclusivité notamment des PSH
• Superviser et évaluer la qualité des installations et des services hôteliers et de restauration
• Corriger les écarts de qualité identifiés en utilisant des analyses des causes, des plans d'action correctifs, des formations régulières pour le personnel et des suivis de mise en oeuvre
• Mettre en oeuvre la politique Bas Carbone au quotidien au sein de l'établissement (tri des déchets, produits de nettoyage écologiques et des équipements économes en énergie...)
• Sensibiliser le personnel aux pratiques RSE en distribuant des guides pratiques et en utilisant des affiches informatives
• Mettre en oeuvre des actions de prévention des risques pour les clients et le personnel notamment les PSH

Niveau 4 validé (niveau bac) ou diplôme / certification de niveau équivalent.