Ce que vous saurez faire
Organiser l'atelier et réaliser les opérations de transformation carnés (escargots)
Le déroulé, étape par étape
- 01Les choix d'équipement et d'organisation de l'espace permettent une optimisation du travail.
- 02L'organisation choisie traduit la recherche du meilleur compromis coûts/moyens.
- 03Le mode opératoire du candidat permet la réalisation d'un produit de qualité qui répond aux objectifs de commercialisation.
- 04Le candidat met en oeuvre un processus de conservation et de stockage adapté au produit et au mode de commercialisation.
À la fin de la formation
Transformer tout ou partie du produit carné (escargots) pour une valorisation optimale correspondant aux objectifs de l'entreprise, en cohérence avec la conduite de l'activité de production.
Epreuve orale : entretien d'explicitation
Selon l’organisme
Intervenant Conseiller Chambre/Laboratoire et visite d'entreprise
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
