Ce que vous saurez faire
La formation vise l'acquisition du bloc de compétence BC06 - Fabriquer de la farine à partir des céréales de l'entreprise agricole :
Collecter les techniques et savoir-faire attachés à la meunerie fermière :
- maitriser sa gestion de stockage
- Savoir réaliser ses céréales avec des transformations
Répertorier les outils et moyens mis en œuvre
- Savoir choisir son matériel en fonction de son projet
Dimensionner son projet de meunerie à la ferme
- Savoir évaluer le coût de son installation
- Identifier les avantages et faiblesses de son projet
Le déroulé, étape par étape
- 01Tour de table, introduction et terminologie de meunerie, historique de l'évolution du blé et de la mouture.
- 02Objectif : Entrée en matière, s'entendre sur un vocabulaire et une histoire commune
- 03La céréale dans le champ.
- 04Objectif : Prendre conscience que la première étape vers une matière première de qualité passe par un regard sur les conduites de la culture et de la moisson.
- 05Réception, pré nettoyage et stockage.
- 06Objectif : Réaliser l'importance du stockage après la récolte
- 07Présentations des différentes machines de nettoyage, tri et aspiration des poussières.
- 08Objectif : Être capable de faire un choix de machines en cohérence avec son projet
- 09Évaluation des besoins et installation d'une meunerie.
- 10Objectif : Être en capacité d'évaluer ses besoins en fonction de son projet.
- 11Fonctionnement de la meunerie.
- 12Objectif : Évaluer les difficultés rencontrées pendant le fonctionnement de la meunerie
- 13Visite et analyse d'une installation existante (stockage, tri, nettoyage et mouture) Objectif : Être capable d'apprécier in situ les points forts et faibles de l'installation.
- 14Valorisation des céréales après nettoyage et tri. Valorisation avec transformation : farines, pains, pâtes
- 15Objectif : Être capable d'apprécier les différentes valorisations envisageables sur une ferme.
- 16Finances, coûts et cohérence.
- 17Objectif : Évaluer le coût de son installation ainsi que sa cohérence
À la fin de la formation
Validation du bloc de compétence RNCP38093BC06 - Fabriquer de la farine à partir des céréales de l'entreprise agricole
Modalité d'évaluation
- Entretien d'explicitation de 20 mn avec pour support une fiche process (en visio ou en présentiel)
Prochaine session d'examen du 1er septembre 2026 au 1 juin 2027 selon les disponibilités du stagiaire
Selon l’organisme
Ateliers pratique au fournil
Accompagnement par des professionnels
Visite de structure
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.