Ce que vous saurez faire
Organiser :
- Gérer les techniques selon les fabrications
- Assembler et conduire les cuissons
- Planifier la production dans une démarche durable
Réaliser :
- Réaliser une pâte et une garniture selon la technique adaptée
- Réaliser des produit finis dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Gérer de manière rationnelle les ressources et les fluides
Apprécier :
- Mettre en valeur le produit fini
- Suivre et analyser la production
- Respecter la commande
- Communiquer et valoriser la production auprès du personnel de vente
Le déroulé, étape par étape
- 01Enseignement professionnel :
- 02Travaux pratiques
- 03Technologie
- 04Sciences Appliquées
- 05Gestion et communication
- 06Dossier professionnel
- 07Anglais
- 08Découverte de l'environnement professionnel
À la fin de la formation
À l'issue de votre formation, vous pourrez valider le CS Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie inscrit au RNCP sous le n° 38762 et délivré par le Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse depuis le 01/09/2024.
Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".
Selon l’organisme
Le titulaire de la certification de spécialisation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » occupe le poste du tour au sein d'un fournil de boulangerie ou d'un laboratoire de pâtisserie.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
