Ce que vous saurez faire
PREPARER, CUIRE ET VENDRE DES PIZZAS
- Réaliser les différentes étapes et techniques de préparation de la pâte
à pizza
- Préparer les différents composants utilisés dans la confection des
pizzas
- Confectionner et cuire des pizzas
En respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les
règles d'hygiène alimentaire.
RELATION CLIENT
- Accueillir, prendre la commande, encaisser
GERER ET STOCKER LES PRODUITS
- Réaliser les opérations de réception et de stockage des marchandises
- Contrôler la quantité et la qualité des produits
Le déroulé, étape par étape
- 01PROGRAMME DE FORMATION :
- 02RNCP 37868 BC01 : Relation client et production culinaire en pizzéria,
- 0352.5 heures
- 04Module 1Les pizzas de A à Z
- 05Réaliser les pâtes à pizza
- 06Préparer et cuisiner les sauces et garnitures
- 07Confectionner et cuire les pizzas
- 08Module 2Commercialiser les pizzas
- 09Créer sa carte de pizzas innovante en utilisant un outil numérique
- 10Vendre et encaisser
- 11RNCP 37868 BC02 : Réceptionner et stocker les marchandises - 14 heures
- 12Module 3Gérer et stocker les marchandises
- 13S'approvisionner
- 14Réceptionner, stocker et conserver
À la fin de la formation
RNCP 42208 / Niveau 3 – Formacode 42704 – code NSF : 221T
- Certification et services - Tourisme Hôtellerie Restauration loisirs
(CERTIDEV)
Date de decision : 19/07/2023
- MOYENS PERMETTANT LE SUIVI ET L'APPRÉCIATION DES
RÉSULTATS :
Suivi du bon déroulement de la formation : Feuilles de présence signées
des stagiaires et du formateur par demi-journée - Attestation
individuelle de fin de formation, et dans le cas de parcours complet
certifiant : obtention du CQP, le Certificat de Qualification
Professionnelle
- Évaluation à chaud en fin de formation et évaluation à froid quelques
mois après la formation
- Évaluation continue en organisme de formation et en période
d'immersion professionnelle en entreprise
- Évaluation immédiate à la fin de chaque module
- Évaluation finale dans le cadre d'un parcours certifiant CQP : un
questionnaire, une mise en situation et un entretien individuel
Selon l’organisme
Moyens pédagogiques : Activités en présentiel, appui sur l'expérience
(immersion professionnelle en entreprise) - Mises en situation réelle -
Dossier technique fourni avec recettes et synthèses - Livret de formation
- Le matériel vous est prêté. Nous vous
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.