Ce que vous saurez faire
À l'issue de la formation, le candidat sera en mesure de :
- Préparer un cidre à distiller en sélectionnant les moûts et en pilotant la fermentation afin d'obtenir les caractéristiques spécifiques nécessaires à la distillation.
- Conduire la distillation en préparant l'alambic et en régulant la chauffe pour obtenir une eau-de-vie conforme aux qualités organoleptiques recherchées et aux règles de sécurité.
- Élever les eaux de vie en définissant un protocole de vieillissement, en gérant les fûts et l'ambiance du chai, tout en respectant la réglementation et les objectifs commerciaux.
- Effectuer les traitements de finition par l'assemblage, la réduction et la stabilisation des produits afin d'assurer la mise en marché d'eaux-de-vie de qualité.
Le déroulé, étape par étape
- 01Comprendre les principes fondamentaux de la distillation et les appliquer à l'élaboration de spiritueux cidricoles :
- 02Préparer un cidre à distiller,
- 03Conduire la distillation
- 04Élever les eaux de vie
- 05Effectuer les traitements de finition : assemblages et contrôles
À la fin de la formation
Validation du bloc de compétences : « Produire des spiritueux cidricoles » (RNCP39119BC04).
Ce peut être validé de manière autonome ou combiné aux autres blocs pour l'obtention de la certification totale du titre à finalité professionnel de Cidriculteur, inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP 39119)
Selon l’organisme
Nombreux intervenants professionnels experts de la filière
Suivi et réalisation d'une distillation en situation
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 07/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.