Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP «Production et service en restaurations» (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives,
mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur. Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) peut exercer dans les établissements de production culinaire ou de distribution alimentaire : restaurations collectives et restaurations rapides…
Le déroulé, étape par étape
- Français
- Histoire géographie EMC
- Mathématiques
- Physique Chimie
- EPS
- PSE
- Anglais
- Informatique
- TRE
- Arts appliqués
- Sciences appliquées
- Gestion appliquée
- Technologie professionnelle
- Pratique professionnelle:
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires.
La réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires.
Réaliser des préparations et des cuissons simples.
Assemblée dressée et conditionnée, les préparations alimentaires.
Mettre en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production.
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation.
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle.
Assurer le service des clients ou convives.
À la fin de la formation
Obtention de la certification
Selon l’organisme
Les méthodes pédagogiques sont variées et axées sur la mise en application de cas concrets. La formation en entreprise permet un partage d'expériences.
Où se déroule la formation
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 07/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.