Ce que vous saurez faire
Diplôme délivré conjointement par l'Education Nationale et l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie, notre CAP Pâtissier en accéléré est ouvert à toute personne souhaitant acquérir ou revoir les fondamentaux des différents domaines de la pâtisserie française. L'objectif de cette formation pratique est d'accéder rapidement à un niveau professionnel de qualification et de compétences, sans passer par une formation initiale longue, comme un CAP classique en deux ans, par exemple. A l'issu de la formation, le stagiaire sera capable :
- de réaliser et présenter des produits de pâtisserie commercialisables.
- de justifier ses connaissances technologiques et en sciences appliquées relatives à la fabrication de pâtisserie
- d'organiser sa production
- de gérer l'approvisionnement, la gestion des stocks en utilisant aussi ses connaissances sur les sciences de l'alimentation et sur l'environnement économique, juridique et social
- d'obtenir le CAP Pâtissier. (possibilité en reconversion ou en formation initiale)
Le déroulé, étape par étape
793 heures de cours en centre, 280 heures de stage, 160 heures de matières générales sont à suivre en complément dans le cadre du parcours 1 233 heures.
À la fin de la formation
Être opérationnel dès la fin de la formation
Selon l’organisme
Formation intensive en contrôle en cours de formation (CCF)
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 13/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
