Ce que vous saurez faire
La formation vise l'acquisition de 2 blocs de la certification CAP - Pâtissier : BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux
Le déroulé, étape par étape
- 01BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage
- 02Gérer la réception des produits
- 03Effectuer le suivi des produits stockés
- 04Organiser son poste de travail
- 05Appliquer les règles d'hygiène
- 06Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
- 07Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues - Évaluer sa production
- 08BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux
- 09Organiser la production
- 10Préparer des éléments de garniture
- 11Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- 12Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- 13Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
- 14Valoriser la pâtisserie élaborée
- 15Mesurer le coût des produits fabriqués
À la fin de la formation
Pour obtenir le CAP - Pâtissier, vous devez valider l'ensemble des blocs de compétences de la certification
Selon l’organisme
Possibilité de réduire la durée de la formation en fonction de l'expérience professionnelle et des diplômes (établie lors de l'entretien de positionnement). Formation métier par des formateurs spécialistes de l'entreprise artisanale.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 13/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
