Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de
pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le
gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente,
participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la
clientèle.
Le déroulé, étape par étape
- 01DOMAINES PROFESSIONNELS
- 02Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- 03Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
- 04Prévention Santé Environnement
- 05Sauvetage Secourisme du Travail
- 06Technologie professionnelle
- 07Sciences appliquées
- 08Communication
- 09Gestion appliquée
- 10DOMAINES GÉNÉRAUX
- 11Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
- 12Français
- 13Anglais
- 14Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique
- 15DOMAINES TRANSVERSAUX
- 16Sensibilisation aux principes de développement durable
- 17Techniques de recherches d'emploi
- 18Compétences numériques et prise en main de gret@distance
- 19PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL
À la fin de la formation
Obtention du certificat d'aptitude professionnel
Selon l’organisme
Pratique professionnelle en présentielle sur plateaux techniques de qualité. Laboratoire de pâtisserie équipé de 12 postes.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 08/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.