Ce que vous saurez faire
Exercer son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi
à la commercialisation. Amené(e) à être en contact avec la clientèle.
Savoir travailler en équipe/ S'intégrer au sein d'une brigade
Le déroulé, étape par étape
- 01Domaines professionnels :
- 02Travaux pratiques et technologie de la production en pâtisserie
- 03Bloc 1Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- 04Approvisionnement et stockage/ organisation du travail selon les consignes
- 05données/Elaboration de produits finis ou semi finis à base de pâte
- 06Bloc 2Entremets et petits gâteaux
- 07Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils
- 08croustillants, de fruits. Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux. Montage et
- 09finition, valorisation des produits finis
- 10Sciences appliquées/ Microbiologie / HACCP; Connaissance de l'entreprise; Arts appliqués à la
- 11profession, Prévention Santé Environnement,
- 12Enseignements généraux :
- 13Français, Histoire/Géographie, Enseignement moral et civique
- 14Mathématiques et Sciences physiques et chimiques , Anglais
- 15Modules transversaux : Techniques de recherche d'emploi, sensibilisation aux principes du
- 16développement durable - Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)
À la fin de la formation
Ce diplôme permet d'acquérir les compétences en pâtisserie en tenant compte des besoins du métier.
Selon l’organisme
100% de réussite à la certification. Diplôme demandé par la profession.
Accompagnement par des professionnels du secteur. Suivi pédagogique personnalisé
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 13/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
