Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Le déroulé, étape par étape
Activités visées : Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Pôle 2 Entremets et petits gâteaux Compétences attestées : Bloc n° 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc n° 2 Entremets et petits gâteaux
Bloc n° 3 Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique Français Histoire-géographie-enseignement moral et civique Bloc n°4 Mathématiques et physique-chimie Bloc n° 5 Education physique et sportive
Bloc n° 6 Prévention-santé-environnement Bloc n° 7 Langue vivante étrangère Bloc facultatif Arts appliqués et cultures artistiques
À la fin de la formation
Obtention du CAP
Selon l’organisme
Formation en alternance avec des professionnels. Taux de réussite de 83 % aux examens et 89 % d'insertion professionnelle.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.