Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l'autorité d'un responsable. Les emplois se situent en :
- Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
- Grandes et moyennes surfaces (GMS)
- Industries agroalimentaires
- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Le déroulé, étape par étape
- 01L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- 02la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)
- 03les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- 04la connaissance de l'entreprise
- 05le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement
- 06ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- 07BLOC 1Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- 08BLOC 2Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
- 09ENSEIGNEMENTS GENERAUX
- 10BLOC 3Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- 11BLOC 4Mathématiques et physique-chimie
- 12BLOC 5Langue vivante étrangère : Anglais
- 13BLOC 7Prévention-santé-environnement
À la fin de la formation
Diplôme obtenu en CCF
Selon l’organisme
100% de réussite à l'examen
Equipe pédagogique constituée de professionnels du secteur - Plateaux techniques équipés du matériel nécessaire - Modalités pédagogiques adaptées au public
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 15/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
