Ce que vous saurez faire
- 100% de réussite à l'examen
- 100% de placement dans les 6 mois
- 73% de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
Organiser le rangement des produits réceptionnés
Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les directives de la démarche environnementale
Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
Utiliser un langage approprié à la situation
Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
Organiser son travail
Effectuer les calculs nécessaires à la production
Peser, mesurer
Préparer, fabriquer
Conditionner les produits fabriqués
Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production
Français
Communiquer et s'exprimer
Reformuler un message
Améliorer sa communication
Lire et présenter des textes
Présenter une expérience professionnelle
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Maîtriser les repères historiques et géographiques
Utiliser les démarches en histoire-géographie
Construire une argumentation
Développer son esprit critique
Mobiliser ses connaissances citoyennes
Mathématiques et physique-chimie
Rechercher et organiser l'information
Appliquer une méthode en sécurité
Expérimenter et simuler
Analyser et argumenter les résultats
Présenter une démarche et ses résultats
Éducation physique et sportive
Développer sa motricité
S'entraîner de façon autonome
Respecter et faire respecter les règles
Préserver sa santé
Découvrir les pratiques sportives et artistiques
Prévention - santé - environnement
Analyser une situation professionnelle ou quotidienne
Relier un phénomène à une prévention
Proposer et justifier une solution
Communiquer avec un vocabulaire adapté
Langue vivante étrangère
L'épreuve de langue vivante étrangère a pour objectif de vérifier, au niveau A2 (utilisateur élémentaire de niveau intermédiaire) du CECRL (art. D.312-16 du CE), les compétences du candidat à :
- Comprendre la langue orale
- Comprendre un document écrit
- S'exprimer à l'écrit
- S'exprimer à l'oral en continu
- Interagir à l'oral
Le déroulé, étape par étape
- 01La formation se compose de 7 blocs de compétences :
- 02Module Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie (RNCP37537BC01)
- 03Module Production et présentation de produits de panification et de boulangerie (RNCP37537BC02)
- 04Module Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique (RNCP37537BC03)
- 05Module Mathématiques et physique-chimie (RNCP37537BC04)
- 06Module Langue vivante étrangère (RNCP37537BC05)
- 07Module Éducation physique et sportive (RNCP37537BC06)
- 08Module Prévention-santé-environnement (RNCP37537BC07)
- 09Le programme comprend :
- 10un enseignement pratique autour des 4 capacités principales du métier de boulanger : organiser > réaliser > contrôler > communiquer - commercialiser
- 11un enseignement professionnel avec les composantes suivantes : Culture professionnelle, matières premières, techniques professionnelles et matériel associé, sciences appliquées, gestion appliquée
- 12un enseignement général avec des cours de français, d'histoire-géographie et éducation civique, de mathématiques, de sciences, d'éducation physique et sportive, et de langue vivante
- 13Les titulaires d'un niveau 4 sont exemptés des matières générales
À la fin de la formation
La certification du CAP « Boulanger », du Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse, se compose de :
Epreuve d'E.P.S.
Pratique
Épreuve EP1 - Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée
Ecrit de 2 heures
Épreuve EP2 - Production (durée : 7 heures) constituée de :
Partie 1 écrite de 30 minutes
Partie 2 pratique de 6 heures et 30 minutes
Epreuve de langue vivante obligatoire
Ecrit de 1 heure
Oral de 6 minutes
Epreuve de Français
Ecrit de 2 heures
Oral de 10 minutes
Epreuve de Prévention Santé Environnement
Ecrit de 1 heure
Epreuve de Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
Ecrit de 1 heure et 30 minutes
Epreuve de Chef d'œuvre
Oral de 10 minutes
Epreuve d'Histoire Géographie, et enseignement moral et civique
Oral de 15 minutes
Un examen blanc, en milieu de deuxième année permet de vérifier l'acquisition des compétences et connaissances.
Les softs skills seront évaluées :
En cours de formation, par des mises en situation contextualisées,
Lors de périodes en entreprise, évaluation du tuteur par le biais d'une grille,
En fin de formation, par un questionnaire d'auto-évaluation via une plateforme digitale qui permettra d'identifier ses compétences "douces" et de les faire évaluer par un pair, tuteur ou référent de formation afin d'obtenir des open badge numériques.
Vous recevrez à l'issue de votre parcours une attestation de fin de formation qui précise l'ensemble des compétences et connaissances acquises durant la formation.
Points forts
- 100% de réussite à l'examen
- 100% de placement dans les 6 mois
- 73% de satisfaction de nos stagiaires ayant suivi la formation
- formation pouvant être financée et prise en charge
Type de parcours
Mixte : individualisé et modularisé
Selon l’organisme
Une formation diplômante reconnue par l'État
Préparation au CAP Boulanger.
Certification enregistrée au RNCP.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.