Ce que vous saurez faire
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Le déroulé, étape par étape
- 01Approvisionnement :
- 02Réceptionner et stocker les marchandises
- 03Détecter et signaler les non conformités
- 04Production :
- 05Mise en place du poste de travail
- 06Préparer les matières premières pour la production
- 07Réaliser la production
- 08Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication
- 09Qualité, hygiène et sécurité
- 10Respecter le Document Unique
- 11Respecter le guide des bonnes pratiques d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
- 12Appliquer la démarche environnementale de l'entreprise
- 13Vérifier la conformité des produits finis
- 14Commercialisation et communication :
- 15Présenter les produits
- 16Communiquer avec le personnel de vente
- 17Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l'équipe
À la fin de la formation
Maitrise par l'apprenant de l'ensemble des compétences du diplôme. Obtention de la certification et insertion professionnelle réussie.
Selon l’organisme
Nos formateurs sont des professionnels, des Meilleurs Ouvriers de France.
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.