Ce que vous saurez faire
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués
Le déroulé, étape par étape
- 01Les techniques de fabrication d'entremets et de petits gâteaux
- 02Les techniques de fabrication de biscuits et de garnitures
- 03Les différentes formes de montages : en cercle, en carré, en cadre
- 04L'association des saveurs, des textures et des couleurs pour obtenir un équilibre gustatif et une décoration raffinée
À la fin de la formation
Préparer les épreuves du bloc de compétence RNCP38765BC02 - Entremets et petits gâteaux S'inscrire en candidat libre à l'examen BC02
Selon l’organisme
Formation action : les stagiaires réalisent l'ensemble des productions Les stagiaires évoluent dans un environnement professionnel Une évaluation en condition d'examen est organisée en fin de formation
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.