Ce que vous saurez faire
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
Le déroulé, étape par étape
- 01BLOC 1 Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- 02Réceptionner les produits
- 03Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- 04BLOC 2 Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- 05Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- 06Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- 07BLOC 3 Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- 08Réaliser la mise en place au poste chaud
- 09Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- 10BLOC4 Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- 11Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- 12Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
À la fin de la formation
validation du titre professionnel
Selon l’organisme
accompagnement individualisé
Où se déroule la formation
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.