Ce que vous saurez faire
Réceptionner, stocker et inventorier les produits?
Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
Le déroulé, étape par étape
- 01Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées?
- 02Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes?
- 03Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud?
- 04Réaliser les cuissons longues au poste chaud?
- 05Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds ?
- 06Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité ?
- 07Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts?
- 08Assembler et dresser à la commende des desserts de restaurant ?
- 09Service en sallé
- 10Hygiène alimentairé
- 11Savoir-être professionnel
- 12SST
À la fin de la formation
Titre professionnel Commis de cuisine (H/F)
Mise en situation professionnelle
Entretien technique
Entretien final
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.
Selon l’organisme
En continue ou alternance
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.