Ce que vous saurez faire
Développer la capacité à accueillir, conseiller et servir en portugais une clientèle internationale dans un restaurant ou un établissement de restauration.
À l'issue de la formation, l'apprenant sera capable de :
- Accueillir, installer et prendre en charge une clientèle lusophone.
- Gérer une réservation et confirmer les informations utiles.
- Présenter une carte, des menus, plats et boissons.
- Décrire les ingrédients, modes de préparation et accompagnements.
- Identifier les allergies, intolérances et régimes alimentaires.
- Conseiller un plat ou une boisson en fonction des attentes.
- Prendre, reformuler et confirmer une commande.
- Répondre aux demandes particulières pendant le service.
- Traiter une erreur, une attente ou une insatisfaction.
- Présenter l'addition, expliquer le paiement et prendre congé.
- Comprendre des consignes d'équipe et documents professionnels.
- Préparer les situations professionnelles attendues au LILATE.
Le déroulé, étape par étape
Séquence 1 – Accueillir et gérer la réservation
Accueillir le client, vérifier une réservation, demander le nombre de personnes et installer la table. Répondre au téléphone, prendre ou modifier une réservation et confirmer les informations essentielles.
Séquence 2 – Présenter la carte et conseiller
Présenter les catégories de plats et boissons, décrire les ingrédients, cuissons, sauces et accompagnements. Expliquer les spécialités et recommandations du jour. Utiliser un vocabulaire adapté au niveau du client.
Séquence 3 – Identifier les besoins alimentaires et prendre la commande
Questionner sur les allergies, intolérances et régimes alimentaires. Proposer des alternatives. Prendre la commande, reformuler les choix, préciser la cuisson et vérifier les demandes particulières.
Séquence 4 – Communiquer pendant le service
Présenter un plat, vérifier la satisfaction, répondre à une demande complémentaire et expliquer un délai. Comprendre les échanges entre collègues et transmettre une information à la cuisine ou au responsable.
Séquence 5 – Gérer les incidents et l'encaissement
Comprendre une réclamation, identifier le problème, présenter des excuses et proposer une solution. Présenter l'addition, expliquer les moyens de paiement, gérer une erreur et conclure l'échange professionnellement.
Séquence 6 – Préparer le LILATE en situation de restauration
Identifier une demande, questionner, reformuler, transmettre des consignes, exploiter une commande ou un document, gérer une situation imprévue et réaliser des jeux de rôle proches de l'activité professionnelle.
Organisation pédagogique
Avant le démarrage, recueillir les objectifs professionnels et réaliser un positionnement initial : test de niveau pour les non-débutants, entretien pédagogique de repérage pour les débutants. Adapter les séances et l'espace e-learning au profil identifié.
Réaliser 24 h en visioconférence 100 % individuelle avec le même formateur et 6 h minimum en e-learning. Utiliser le partage d'écran et un support commun formateur-apprenant. Après chaque cours, recommander des activités ciblées de vocabulaire, grammaire, compréhension orale et écrite, expression et prononciation. Reprendre lors du cours suivant les activités réalisées en autonomie et les mettre en application dans des situations professionnelles. Bénéficier d'un accès illimité à la plateforme pendant 12 mois après activation de la licence.
À la fin de la formation
Développer une utilisation plus autonome du portugais dans les situations professionnelles visées. Mesurer la progression par des jeux de rôle, des exercices de compréhension, des évaluations intermédiaires et des simulations de communication professionnelle. Se présenter à la certification LILATE dans la langue étudiée. Mobiliser les compétences d'identification d'une demande, de recueil et de reformulation d'informations, de transmission de consignes et d'interaction en situation de travail. Le niveau obtenu dépend des compétences démontrées lors de l'évaluation certificative.
En situation métier, mobiliser les acquis pour accueillir, installer et prendre en charge une clientèle lusophone, puis gérer une réservation et confirmer les informations utiles, puis présenter une carte, des menus, plats et boissons.
Selon l’organisme
Formation 100 % individuelle. Même formateur, partage d'écran, support commun et travail intersession. 24 h de visioconférence + 6 h minimum en e-learning. Accès illimité à la plateforme 12 mois.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
