À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Découvrir les bases fondamentales de la mixologie et les techniques essentielles.
Apprendre à manipuler les outils et équipements spécifiques au métier de bartender.
Maîtriser les techniques de préparation des cocktails classiques et modernes.
Développer sa créativité pour concevoir des recettes originales et équilibrées.
Approfondir les connaissances sur les ingrédients et les associations de saveurs.
Avant la formation :
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes
Jour 1 : Découverte et Bases de la Mixologie
Matin : Introduction à la Mixologie
Origines et évolution de la mixologie : histoire et tendances actuelles.
Les rôles et responsabilités du bartender professionnel.
Présentation des outils et équipements de base : shaker, verre à mélange, doseur, etc.
Les techniques fondamentales : mélange, agitation, filtration et décoration.
Après-midi : Préparation des Cocktails Classiques Étude des grands classiques de la mixologie : Mojito, Margarita, Martini, Old Fashioned, etc.
Techniques pour équilibrer les saveurs : sucré, acide, amer, salé.
Pratique guidée : réalisation de cocktails classiques avec des variantes.
Focus sur le service et la présentation esthétique des boissons.
Jour 2 : Techniques Avancées et Création de Cocktails
Matin : Approfondissement des Techniques de Mixologie
Techniques avancées : layering, muddling, flambage, infusion, fumage.
Utilisation des ingrédients spécifiques : bitters, sirops maison, fruits frais, herbes aromatiques.
Pratique guidée : mise en œuvre des techniques avancées sur des recettes modernes.
Gestion des proportions et des textures pour des cocktails parfaitement équilibrés.
Après-midi : Créativité et Personnalisation des Cocktails
Comment concevoir une recette originale : choix des ingrédients et associations de saveurs.
Techniques pour adapter les cocktails aux préférences des clients.
Atelier pratique : création de cocktails personnalisés par les participants.
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF