01 · Objectifs
Ce que vous saurez faire
01Identifier les différentes familles de fromages
02Maîtriser les différents procédés de préparation et de fabrication des fromages
03Maîtriser les paramètres de suivi de l'affinage
04Appliquer les règles liées à l'hygiène, la sécurité et l'environnement tout au long du procédé de fabrication
02 · Programme
Le déroulé, étape par étape
- 01Bases de la technologie fromagère
- 02Réception et préparation des laits en fromagerie
- 03Maturation, coagulation et égouttage
- 04Salage, affinage et conditionnement
- 05Les problématiques fromagères
03 · Résultats attendus
À la fin de la formation
Obtention de la certification de fromager
04 · Points forts
Selon l’organisme
- 50% de travaux pratiques (atelier + labos)
- Certification de fromager
- Un secteur dynamique et attraction en recherche constante de collaborateurs
- Une équipe de formateurs experts
- Un réseau de professionnels partenaires
05 · Lieu
Où se déroule la formation
En centre
Sessions en présentiel : Charente-Maritime (17).
Charente-Maritime (17)
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.fr07 · Informations
Organisme, certification, inscription
OrganismeLEGTA IND.LAITIERE AGRO-ALIMENTAIRE · SIRET 19170393300017
CertificationRNCP41363 · Fromager (RNCP41363)
Niveau de sortieBac (niveau 4)
InscriptionSur moncompteformation.gouv.fr, depuis la fiche de la formation (bouton « Plus d’informations »)
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
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ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE POLIGNY
Titre RNCP · niveau 4
CPF