Ce que vous saurez faire
Bloc 1 : Préparer les opérations de production
À l'issue de ce module, le participant sera capable de :
Vérifier l'état de fonctionnement des installations et équipements pour garantir la conformité aux ordres de production et aux normes d'hygiène et de sécurité.
Paramétrer les équipements en sélectionnant les données et outils appropriés pour assurer une production conforme aux consignes qualité, sécurité et environnement.
Approvisionner les machines en matières premières et consommables selon les règles de l'entreprise, en respectant les exigences de qualité, quantité et hygiène.
Effectuer les opérations de nettoyage et rangement de son poste pour maintenir les installations en état de fonctionnement, conformément aux standards d'hygiène et sécurité.
Bloc 2 : Réaliser les opérations de production
À l'issue de ce module, le participant sera capable de :
Mettre en route et arrêter les machines en respectant les contraintes techniques et les consignes d'hygiène et sécurité.
Contrôler la qualité des produits pour garantir leur conformité aux cahiers des charges et aux normes en vigueur.
Régler les machines lors des changements de production ou en cas de dérive, en appliquant les procédures pour éviter incidents et pertes.
Bloc 3 : Assurer le suivi et la surveillance des opérations
À l'issue de ce module, le participant sera capable de :
Surveiller les paramètres de fonctionnement (température, pression, débit…) pour garantir la conformité de la production.
Communiquer les informations de suivi (écarts, anomalies, événements) à la hiérarchie ou aux collègues en utilisant les outils adaptés.
Proposer des améliorations ou participer à des démarches d'optimisation pour améliorer la qualité et la quantité de la production.
Bloc 4 : Entretenir et maintenir les installations (Maintenance 1er niveau)
À l'issue de ce module, le participant sera capable de :
Identifier les anomalies des installations en utilisant des outils de pré-diagnostic.
Effectuer les opérations de maintenance de premier niveau selon les procédures et règles d'hygiène et sécurité.
Contrôler l'état des pièces apparentes et intervenir ou alerter en cas de défaut.
Rendre compte des anomalies et dysfonctionnements en respectant les procédures de communication pour contribuer à la fiabilité des équipements.
Le déroulé, étape par étape
Domaine PRODUIT PROCESS :
Caractéristiques des matières premières (farines, additifs, etc.).
Étapes du process
Cuisson : réactions physico-chimiques, types de fours, paramètres.
Conditionnement : fonctions, matériaux, traçabilité, étiquetage, métrologie.
Domaine OUTIL INSTALLATION :
Bases en électricité, mécanique, pneumatique.
Fonctionnement des machines et équipements périphériques.
Mise en route/arrêt, réglages, maintenance 1er niveau.
Dysfonctionnements fréquents et actions correctives.
Domaine QUALITÉ :
Critères qualité, standards, autocontrôle.
HACCP, audits, normes ISO, IFS, BRC.
Conséquences des non-conformités.
Domaine HYGIÈNE :
Microbiologie, sources de contamination.
Procédures d'hygiène et plan de nettoyage.
Produits et matériels autorisés.
Domaine SÉCURITÉ :
Règles de sécurité, zones à risques.
Moyens de protection, gestes et postures.
Responsabilités des acteurs (CHSCT, secouristes).
Domaine ENVIRONNEMENT :
Politique environnementale, ISO 14000.
Valorisation des déchets, RSE, bilan carbone.
Domaine COMMUNICATION PROFESSIONNELLE :
Circuits d'information, documents de travail.
Communication orale et écrite.
Procédures de signalement et rôle des interlocuteurs.
À la fin de la formation
Certificat de Qualification professionnelle Conducteur de Machines.
Évaluation des savoirs par test Ev'Alim (Positionnement et test final)
Évaluation par un jury professionnel sur Poste (2 Professionnels évaluateurs)
Validation par la commission paritaire de la branche professionnelle
Délivrance du Certificat de Qualification professionnelle Conducteur de Machines.
Selon l’organisme
Méthodes pédagogiques actives :
Ateliers pratiques, études de cas, audits des pratiques en entreprise
Valeur ajoutée des formateurs
Expertise technique + pédagogie active
En 2024, 100 % de réussite sur 10 candidats présentés
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.