Ce que vous saurez faire
Acquérir les connaissances techniques et les bases gestuelles indispensables à la fabrication de denrées alimentaires.
Ce module permet de valider une partie du diplôme du CAPA OIA. Il s'agit de la capacité UCP2 "Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits".
Le déroulé, étape par étape
- 01Choix des matières premières et leurs contrôles
- 02Fabrication des denrées alimentaires selon les recettes
- 03Contrôles des produits fabriqués
- 04Traçabilité
- 05Application des règles d'hygiène et de sécurité
- 06Conditionnement des produits fabriqués
- 07Etiquetage des produits finis
À la fin de la formation
Evaluation pratique dans les ateliers agroalimentaires de l'établissement suivie d'un entretien d'explicitation de 40 minutes
Selon l’organisme
- Formation pratique (80%) avec apports théoriques (20%)
- 2000m² d'ateliers permettant la découpe des viandes, la fabrication de charcuteries cuites et sèches, plats cuisinés à base de viande et/ou de fruits et légumes
- Equipe de formateurs spécialisés
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.