Ce que vous saurez faire
A la fin de la formation, le stagiaire sera en capacité d'évaluer et d'analyser les qualités organoleptiques et défauts d'un produit brassicole indépendamment d'une évaluation hédoniste classique
Le déroulé, étape par étape
- 01Rôle de la zythologie dans les métiers de la bière, technique de dégustation et d'analyse sensorielle Comprendre la physiologie de la dégustation, analyser une bière et la décrire
- 02Réflexion sur les styles de bières. Connaître les styles et leurs origines.
- 03Comparaisons de styles similaires.
- 04Détection et connaissance des faux-goûts et défauts de la bière
- 05Connaissance des principes d'accords bières et mets, réalisation d'accords
- 06Bon service de la bière et influence de la verrerie
À la fin de la formation
BLOC 3 de la Certification "Brasseur" RNCP42046BC03 : Participer à la gestion d'une brasserie
Selon l’organisme
Experts en zythologie, supports pédagogiques, laboratoire d'analyse sensoriel, dégustations transverses et croisées sur les goûts et « faux-goûts »
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.