Ce que vous saurez faire
Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant.
Contrôler le travail des équipes tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service.
Mettre en avant l'offre du restaurant et en assurer la gestion et l'approvisionnement.
Assurer une "expérience client" de grande qualité.
Le déroulé, étape par étape
La formation modulaire que nous proposons est composée de 2 blocs de compétences qui peuvent s'acquérir indépendamment.
Bloc 1 : Organiser et assurer le bon déroulement du service en salle - RNCP 39224BC01 Préparation du service en vue d'accueillir les clients et organisation du travail au sein de l'équipe Garantie du service au client par la qualité de l'accueil, la prise de commande et la coordination du service Gestion de la caisse par l'encaissement sans erreur, le contrôle de la caisse en respectant les procédures de l'établissement
Bloc 2 : Participer à la gestion et à la commercialisation de l'offre du restaurant - RNCP 39224BC02 Gestion des stocks en matériel et boissons nécessaires au service et participation aux achats Gestion d'un évènement à la demande d'un client Bloc 3 : Manager et animer l'équipe en salle - RNCP 39224BC03 Participation à la gestion des recrutements et à l'intégration des membres du service en salle Animation de l'équipe
La formation inclut un accompagnement individuel en vue de la réussite du parcours de chaque apprenant. Il comprend un positionnement pédagogique et le suivi personnalisé de l'apprenant, la préparation à l'examen et des évaluations en cours de formation, l'organisation de la session d'examen et la présentation du candidat à l'examen de certification. Un module de formation en entreprise permet d'acquérir des compétences requises à l'exercice du métier, de préparer la session d'examen et de négocier une insertion professionnelle par un contrat de travail.
À la fin de la formation
Obtenir le CQP Maître d'Hôtel
Modalités d'évaluation par contrôles en cours de formation et épreuve en fin de formation :
- Études de situations à l'écrit (1h30 maximum)
- Mise en situation reconstituée (30 mn)
- Entretien de situation professionnelle (20 mn)
Selon l’organisme
Le GRETA CFA Aquitaine vous propose une formation d'excellence grâce à des intervenants professionnels, un plateau technique dédié avec un restaurant pédagogique et un accompagnement individualisé avec un démarrage des formations tout au long de l'année.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
