Ce que vous saurez faire
Formation de 105h (3x5 jours) en présentiel pour se former en petit groupe au métier de coutelier accompagné par un formateur expert dans son atelier.
Cette formation est alignée sur le référentiel du CAP Instruments coupants et de chirurgie spécialité coutellerie-cisellerie, blocs de compétences 1,2 et 3. Elle a pour objectifs de permettre au stagiaire de :
- Appréhender concrètement le métier de coutelier cisailler et son environnement profession-nel
- Mettre en pratique les techniques de de fabrication, de finition, de contrôle de réparation de produits de coutellerie et de cisaillerie
- Acquérir les compétences visées par le bloc 1 du référentiel du CAP : Compréhension technique dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie
- Acquérir les compétences visées par le bloc 2 du référentiel du CAP : Préparation et réalisation dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie
- Acquérir les compétences visées dans le bloc 3 du référentiel du CAP : Contrôle dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie
Le déroulé, étape par étape
Module 1 : Bases du métier
- dentifier l'environnement professionnel et le vocabulaire technique
- Sélectionner les outillages et choisir les moyens de fabrication adaptés
- S'initier à la gestion des stocks
- Assurer la maintenance de premier niveau et l'entretien du poste de travail et de l'outillage
Module 2 : Technologie, Dessin technique et Matériaux
- Analyser le produit, ses constituants et son fonctionnements (zones, liaisons, usure)
- Identifier les matériaux métalliques et non métalliques
- Décoder les documents techniques
- Identifier les vues, les coupes, les formes, les dimensions et spécifications nécessaires à la fabrication
- Réaliser un croquis technique d'une pièce ou d'un élément constitutif
- Ordonnancer les opérations du processus de fabrication
Module 3 : Mise en œuvre
- Préparer une fabrication à partir des documents techniques
- Ordonnancer les opérations et identifier les moyens de fabrication
- Préparer le poste de travail, les machines et les outillages nécessaires
- Réaliser les opérations de débit, de cisaillage
- Réaliser les opérations d'usinage sur une machine-outil conventionnelle
- Décoder et analyser un programme simple sur machine à commande numérique
Module 4 : Forgeage, Ajustage et Montage
- Réaliser les opérations de mise en forme adaptés
- Réaliser les opérations d'ajustage pour garantir la fonctionnalité du tranchant
- Monter, démonter et remonter
- Réaliser les opérations de finition nécessaire après la mise en forme, ajustage et assemblage
Module 5 : Traitements thermiques, Affûtage et Finition
- Identifier les principaux traitements thermiques adaptés aux aciers et les mettre en œuvre
- Réaliser les opérations de préparation et de finition des surfaces
- Effectuer les opérations d'affûtage et de finition
Module 6 : Qualité et commercialisation
- Vérifier la conformité des produits finis
- Réaliser les contrôles visuels et dimensionnels
- Identifier les causes possibles de non-qualité ou de dysfonctionnement
- Vérifier le bon fonctionnement du produit avant et après rénovation ou réparation
Préparation aux examens et bilan de formation
o Analyser des sujets et se mettre en situation d'examen : EP1 - Communication technique, EP2 - Réalisation et EP2 - Contrôle, réglage
o Corriger pour savoir auto-évaluer son travail
o Bilan de la formation et conseils
Retrouvez le lien vers notre programme détaillé dans la rubrique « informations pratiques ».
À la fin de la formation
L'inscription au CAP se fait en candidat libre. L'inscription s'effectue sur la plateforme Cyclades auprès de votre académie entre octobre et novembre , pour un passage des examens en juin l'année suivante.
Les examens se déroulent dans un centre d'examen désigné par l'Éducation nationale , précisé sur votre convocation officielle.
Nous vous guidons dans toutes vos démarches :
- Une procédure "pas à pas" dans notre livret d'accueil
- Un rappel par e-mail au moment des inscriptions
- Un support personnalisé en cas de besoin
Les épreuves se déroulent de la façon suivante :
Validation des blocs de compétences prévus dans le référentiel du CAP Instruments coupants et de chirurgie spécialité coutellerie-cisellerie (RNCP39939)
- RNCP39939BC01- Compréhension technique dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie ou des instruments de chirurgie
- RNCP39939BC02 - Préparation et réalisation dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie ou des instruments de chirurgie
- RNCP39939BC03 - Contrôle dans le domaine de la coutellerie-cisaillerie ou des instruments de chirurgie
EP1 – Communication technique
Coefficient : 3
Durée : 3h
Mode : écrit
EP2 –Préparation et réalisation
Coefficient : 10
Durée : 10h
Mode : écrit et pratique
EP3 –Contrôle
Coefficient : 3
Durée : 2h
Mode : écrit et pratique
Selon l’organisme
Petit groupe en atelier dans un environnement professionnel
Approche pédagogique active et individualisée dédiée aux adultes, nos formations favorisent pratique et conseils personnalisés pour acquérir rapidement de nouvelles compétences.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
