Ce que vous saurez faire
Réaliser petits fours et gâteaux de voyage
Réaliser des entremets et des petits gâteaux
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le
monde professionnel
Le déroulé, étape par étape
- 01Blocs de compétences
- 02RNCP38765BC01 - Production de petits fours et gâteaux de voyage
- 03RNCP38765BC02 - Production d'entremets et petits gâteaux
- 04RNCP35316BC03 - Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- 05RNCP35316BC04 - Mathématiques et physique chimie
- 06RNCP35316BC05 - Éducation physique et sportive
- 07RNCP35316BC06 - Prévention-santé-environnement
- 08RNCP35316BC07 - Langue vivante étrangère
- 09Domaines de connaissances
- 10La gestion de la réception des produits et le suivi des produits stockés
- 11L'organisation du poste de travail et les règles d'hygiène
- 12Les techniques de fabrication, préparation, cuisson et finition
- 13L'évaluation de la production
- 14L'organisation de la production et la préparation des éléments de garniture
- 15La réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- 16Le montage, la finition et la décoration d'entremets et petits gâteaux
- 17La valorisation des produits et la mesure du coût des produits fabriqués
À la fin de la formation
Certification CAP , évaluations en fin de cursus de formation . Examen final ponctuel
Selon l’organisme
Formation en alternance en centre de formation et en entreprise
Accompagnement individualisé
Mise en situation de cas concrets avec des apports théoriques et pratiques
Livret d'alternance numérique
Visite en entreprise
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
