Ce que vous saurez faire
Plongez dans l'univers exquis de la pâtisserie avec notre formation CAP Pâtissier. Des macarons délicats aux créations emblématiques tels
que le Saint-Honoré, Paris-Brest et les religieuses, cette formation vous transporte dans l'art sucré. Les techniques ancestra les, remises au
goût du jour par des pâtissiers artistes et innovants, sont au cœur du référentiel d'activités du CAP Pâtissier. Acquérez les compétences
nécessaires pour gérer les commandes d'ingrédients, les préparations et l'élaboration de pâtisseries
Le déroulé, étape par étape
- 01COMPÉTENCES 1 – Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- 02Module A : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- 03Module B : Collecter l'ensemble des informations pour organiser la production culinaire.
- 04Module C : Elaborer des produits finis ou semi- finis à base de pâtes
- 05COMPÉTENCES 2 – Fabrication de la Pâtisserie
- 06Module D : Réalisation de la production de pâtisserie, crème de base et / ou dérivées, appareils croustillants, de fruits
- 07Module E : Préparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteaux
- 08Module F : Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
- 09Module G : Valoriser les produits finis.
- 10Module H : Arts Appliqués et cultures artistiques /Chef d'œuvre
- 11COMPÉTENCES 3 – Français – Histoire géographie – Education Morale et Civique (*)
- 12MODULE H : Français contextualisé
- 13MODULE I : Histoire Géographie
- 14MODULE J : Education Morale et Civique
- 15COMPÉTENCES 4 – Mathématiques, Sciences Physiques et chimiques
- 16MODULE K : Mathématiques contextualisé
- 17MODULE L : Sciences Physiques et chimiques
- 18COMPÉTENCES 5 – Langues Vivantes
- 19MODULE M : Anglais contextualisé
À la fin de la formation
Diplôme du CAP PÂTISSIER, examen national
Selon l’organisme
Ces modules de formation peuvent être réalisés de manière non consécutive. La validation de l'ensemble des modules de compétences est validée par le CAP Pâtissier (diplôme Éducation Nationale).
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 16/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
