Ce que vous saurez faire
A l'issue de la formation, le titulaire de la formation devra :
Maitriser la fabrication des masses de base
- Réception et stockage
- Organisation du travail, hygiène et sécurité
- Fabrication de masses de base
- Cuissons des sucres
Confectionner et valoriser des produits finis
- Mise au point des chocolats
- Réalisation de produits finis de chocolaterie
- Confection de produits finis de confiserie
- Découpe et conditionnement des masses
- Enrobage et moulage
- Valorisation des produits
Le déroulé, étape par étape
- 01En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose :
- 02D'enseignements généraux : Anglais et arts appliqués,
- 03D'enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques
- 04professionnelles.
À la fin de la formation
RNCP38632BC01 – Fabriquer des masses de base
RNCP38632BC02 – Confectionner et valoriser les produits finis
RNCP38632BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP38632BC04 – Mathématiques et physique-chimie
RNCP38632BC05 – Education physique et sportive
RNCP378632BC06 – Prévention-santé-environnement
RNCP 38632BC07 – Langue vivante étrangère
RNCP38632BC08 – Arts appliqués et cultures artistiques (bloc facultatif)
RNCP38632BC09 – Mobilité (Bloc facultatif) : Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel
Selon l’organisme
Le certificat d'aptitude professionnel chocolaterie-confiserie est un diplôme national, de l'Education Nationale de niveau 3. Taux de réussite de la section aux examens en 2024 : 100%
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.