Ce que vous saurez faire
Organisation de la future production de sa partie avec le.la chef.fe de cuisine et/ou la direction de l'établissement.
Le déroulé, étape par étape
Techniques fondamentales des arts culinaires / Théorie culinaire
À la fin de la formation
Gérer les stocks et les approvisionnements en matières premières nécessaires à sa partie afin d'assurer la continuité de la production dans le respect des contraintes économiques et qualitatives.
Organiser le poste de travail, sélectionner les équipements adaptés et planifier les techniques de production afin d'assurer une réalisation efficace des préparations culinaires.
Appliquer les procédures de sécurité et de prévention des risques professionnels afin de garantir la sécurité des personnes, des équipements et des locaux pendant les opérations de production.
Selon l’organisme
Professionnalisme des chefs formateurs, expertise du chef Alain Ducasse, classes à taille humaine, taux de pratique très élevé, qualité des produits, philosophie unique.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.