Ce que vous saurez faire
Le vendeur / la vendeuse en boulangerie-pâtisserie est un(e) professionnel(le) de la vente capable d'accueillir, renseigner et conseiller la clientèle sur l'ensemble des produits de boulangerie et de pâtisserie. Il/elle intervient dans le cadre de ventes directes ou de prises de commandes, en magasin comme par téléphone.
Il/elle veille à la bonne compréhension des attentes et des souhaits du client et assure la transmission des informations nécessaires à l'équipe de production. Le vendeur / la vendeuse est également responsable de la mise en place, de l'attractivité et du réapprovisionnement des vitrines et des panières, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le titulaire du CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie exerce dans le secteur de l'alimentation, principalement au sein des boulangeries et pâtisseries artisanales.
L'obtention de ce diplôme permet une poursuite de formation vers le titre Assistant Manager d'une Unité Marchande (RNCP 41852). Niveau 4
Débouchés professionnels
Le CTM Vendeur en Boulangerie-Pâtisserie permet d'accéder notamment aux emplois suivants :
Vendeur(euse) en boulangerie-pâtisserie
Vendeur(euse) en pâtisserie
Responsable des ventes au sein d'une entreprise multi-sites (point chaud ou point froid)
Le déroulé, étape par étape
- Cours de connaissance des produits, de la diététique et nutrition
- Avoir une approche de la composition des pains et pâtisseries
- Mise en place de supports de connaissances des produits spécifiques du secteur
- Commercialisation et commerce
- Ateliers de mise en place des produits
- Les argumentaires de vente
- Développement des ventes
- SAVOIR-ETRE
- La tenue
- Ateliers de prise de parole
- Gestion de base
- La facturation, la TVA
- Les connaissances de base des calculs
- HYGIENE ET SECURITE
- Connaitre les règle de base en hygiène
- Travailler en sécurité
- La traçabilité des marchandises
- La règlementation
- Etiquetage
- Les produits mis au bon endroit
- Anglais
- Perfectionnement
- S'exprimer dans une boulangerie en Anglais
- Ateliers produits au fournil et laboratoire de pâtisserie
- Découverte de la fabrication du pain
- Découvert de la fabrication des viennoiseries
- Découverte de la fabrication de pâtisseries de base (éclaires, tartes, petits gâteaux)
- Découverte des produits de snacking
À la fin de la formation
Avec l'optention du diplôme, vous aurez la maîtrise des techniques de vente en boulangerie, du conseil à la clientèle, de la valorisation de produits en vitrine, de la gestion de l'encaissement et de participer activement au développement des ventes.
Devenir un vendeur professionnel opérationnel en boutique.
Selon l’organisme
Formation CTM Vendeur en boulangerie avec Tournemainconsult : apprentissage concret des techniques de vente, connaissance des produits artisanaux, mise en valeur des vitrines et relation client. Formation en alternance, insertion facilité.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 06/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.