Ce que vous saurez faire
Cette formation courte certifiante permet à son titulaire de :
Transformer les végétaux en compote, purée, coulis, conserves, soupes dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Le déroulé, étape par étape
- 01Contenu :
- 02La règlementation : Paquet Hygiène et Plan de Maitrise Sanitaire
- 03L'hygiène en atelier de transformation : le personnel, les locaux, le matériel…
- 04Composition biochimique et intérêt nutritionnel des aliments
- 05Le végétal : une matière première vivante
- 06Altérations microbiologiques et biochimiques des denrées alimentaires
- 07Les techniques de conservation : la chaleur, le froid, le séchage et les autres…
- 08La durée de vie des aliments : DLC ou DDM
- 09Technologie des produits végétaux : compotes et purées, coulis, conserves, soupes.
À la fin de la formation
ATTESTATION DE FIN DE FORMATION
Selon l’organisme
Elaboration de produits (coulis, compote, soupe...)
Conservation, étiquetage et traçabilité
Règlementation et Hygiène
Laboratoire, matériels et équipements
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 08/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.