01 · Objectifs
Ce que vous saurez faire
Maîtriser les compétences nécessaires à l'exercice du métier « Commis de Cuisine » et valider le diplôme de Niveau 3 :
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
02 · Programme
Touchez une étape pour la déplierLe déroulé, étape par étape
0117 pointsProgramme :
- Accueil, positionnement
- Réception des produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
- Évaluation en cours de formation (ECF) bloc 1
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
- ECF bloc 2
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- ECF bloc 3
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes
- ECF bloc 4
- Citoyenneté ; techniques de recherche d'emploi
- Rédaction du dossier professionnel
- Bilan ; préparation à la certification ; examen blanc
- Modalités précisées dans l'action : présentiel, distanciel ou mixte
026 pointsStage en entreprise permet
- de mettre en application les compétences acquises en formation
- de se confronter à des situations professionnelles réelles
- de développer son autonomie et son employabilité
- Entreprise d'accueil validée par l'organisme de formation
- Durée du ou des stages précisée dans la session
- Période définie dans le planning individualisé
- 03Contractualisation du parcours de formation : contrat pédagogique (objectifs, durée et modalités de formation et d'évaluation)
044 pointsÉvaluation en cours de formation :
- Complétude et signature de l'annexe pédagogique (objectifs de formation et parcours individuel)
- Évaluation formative sous forme de QCM, études de cas, mises en situation professionnelle
- RDV tripartite d'évaluation du stage professionnel avec validation des acquis en lien avec le référentiel du titre
- Examens blancs (à minima 3 semaines avant les épreuves d'examen)
053 pointsMoyens pédagogiques
- Plateforme LMS sécurisée avec accès individuel
- Supports pédagogiques numériques
- Classes virtuelles
064 pointsAccompagnement pédagogique réalisé par des formateurs pro actifs
- Apports théoriques structurés ; TD ; exercices pratiques ; ateliers collaboratifs ; mises en situation professionnelle
- Entretiens de suivi pédagogique
- Préparation aux épreuves de certification
- Distanciel : Support mail et chat (Délai de réponse inférieur à 7h ouvrées)
078 pointsÉquipe pédagogique :
- Formateurs de niveau 5 avec 3 ans d'expérience professionnelle
- Formateur référent de niveau 5 avec 3 ans d'expérience de formateur
- Coordinateur pédagogique
- Référent technique sur la plateforme
- Référent handicap
- Référent socio-professionnel
- Chargé de relation entreprise
- Tuteur en entreprise
082 pointsTravaux à fournir durant les temps de formation
- Devoirs
- Rédaction du dossier professionnel
094 pointsSuivi de l'assiduité
- Émargement (formation et stage)
- Suivi régulier des durées de connexion et activités réalisées
- Enregistrement des travaux remis
- Relances systématiques en cas d'absence ou inactivité
03 · Résultats attendus
À la fin de la formation
- L'inscription et la convocation à la certification est réalisée par l'AFEC
- Les épreuves de certification se déroulent dans un centre AFEC, dans un délai moyen de 5 semaines après la fin de la formation. Les dates et lieux sont précisés dans la session de formation
- La préparation et les coûts de certification sont inclus dans les coûts pédagogiques
- En cas de validation totale, le stagiaire obtient le TP Commis de Cuisinede Niveau 3
- En cas de validation partielle, une attestation de blocs de compétences acquis est délivrée.
- Une attestation de formation est remise en fin de parcours.
- Le stagiaire bénéficie d'un accompagnement à l'insertion professionnelle (techniques de recherche d'emploi, valorisation du profil)
04 · Points forts
Selon l’organisme
Formateur référent de niveau 5 avec 3 ans d'expériences professionnelles dans le secteur.
Individualisation des parcours, entretiens individuels
Des actions sont mises en œuvre pour limiter les risques d'abandon.
https://www.afec.fr/formation/hotellerie-
05 · Lieu
Où se déroule la formation
En centre
Sessions en présentiel : Gironde (33).
Gironde (33)
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.fr07 · Informations
Organisme, certification, inscription
OrganismeAFEC · SIRET 42219375500713
CertificationRNCP38722 · TP Commis de cuisine (RNCP38722)
Niveau de sortieCAP, BEP (niveau 3)
InscriptionSur moncompteformation.gouv.fr, depuis la fiche de la formation (bouton « Plus d’informations »)
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 07/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
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Titre RNCP · niveau 3
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