Ce que vous saurez faire
Le serveur en restauration travaille sous la responsabilité d'un maitre d'hôtel ou d'un responsable de salle. Il peut être assisté par du personnel moins expérimenté, des commis ou des apprentis. L'emploi s'exerce généralement en équipe.
Le serveur en restauration est en contact permanent avec la clientèle, les équipes de cuisine et de restauration.
L'emploi s'exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile comme les bateaux ou les trains.
Le serveur porte une tenue professionnelle représentative de la profession ou de l'établissement. Il travaille en station debout prolongée, assure de nombreuses allées et venues tout en portant de multiples charges. Pendant les services, il est soumis à des périodes d'activité soutenue. Le niveau sonore de l'environnement peut être élevé
L'emploi s'exerce en horaires de jour ou de soirée, en continu ou avec coupures et souvent les dimanches et jours fériés. Selon la situation géographique de l'établissement et de l'origine de la clientèle, d'autres langues que l'anglais peuvent être demandées.
Le travail saisonnier est fréquent. Le serveur peut travailler à l'étranger.
Le déroulé, étape par étape
- 01CCP1:Réaliser les travaux préalables au service en restauration:
- 02Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
- 03Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- 04Mettre en place les différents types de buffet
- 05CCP2: Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande:
- 06Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
- 07Présenter cartes et menus, prendre la commande et la
- 08communiquer aux services concernés
- 09CCP3: Réaliser le service en restauration
- 10Préparer et servir les boissons en respectant les règles
- 11de service
- 12Effectuer les différents types de service à table et au
- 13buffet
- 14Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
- 15Parmi les compétences émergentes, les connaissances linguistiques et culturelles sont de plus en plus
- 16nécessaires. L'internationalisation de la clientèle exige du serveur des compétences en anglais
- 17correspondantes au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues. Le serveur accueille le
- 18client anglophone, comprend des demandes simples et donne des informations de base relatives aux mets
- 19et aux boissons. Les compétences relatives à l'accueil et à la prise de commande développent donc les
- 20capacités à s'exprimer en anglais.
À la fin de la formation
validation du titre professionnel serveur en restauration
Selon l’organisme
accompagnement individualisé
Où se déroule la formation
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Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 02/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.