Ce que vous saurez faire
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client.
Le déroulé, étape par étape
- 01Préparer et dresser des entrées et des desserts
- 02Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- 03Assembler et dresser les entrées et les desserts
- 04Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- 05Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- 06Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
- 07Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- 08Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- 09Accueillir et conseiller la clientèle
- 10Servir la clientèle et encaisser les prestations
- 11Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- 12Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- 13Réaliser la plonge batterie
- 14Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
À la fin de la formation
Validation du Titre EPR
Selon l’organisme
Où se déroule la formation
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