Ce que vous saurez faire
Le titulaire possède les capacités à :
1. Rechercher et sélectionner des vins, des alcools, des produits nobles (thés, cafés, cigares,
etc.), des accessoires pour les commercialiser
2. Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisation de produits de caves et
gérer des stocks
3. Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des thés, des cafés à des
particuliers, des restaurants et à des revendeurs
4. Organiser des événements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et
gastronomiques et différents produits sur les marchés français et internationaux
5. Gérer et développer une activité de sommelier caviste ambassadeur en gastronomie.
Le déroulé, étape par étape
- 01Bloc 1Achat et Gestion de cave Dégustation, visite de vignobles et de lieux, approche
- 02sensible de la dégustation, oenologie.
- 03Bloc 2Vente Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la
- 04vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de
- 05vente.
- 06Bloc 3Connaître et conseiller Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne,
- 07Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Provence, Languedoc-Roussillon,
- 08Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l'anglais du vin, le Bar, les
- 09Spiritueux, les Bières.
- 10Bloc 4Promotion et oenotourisme, Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.
- 11Bloc 5Gestion Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d'étude du
- 12marché, management.
À la fin de la formation
Pour obtenir la certification du Titre professionnel de Sommelier Caviste Ambassadeur en
Gastronomie, vous devez répondre aux exigences suivantes:
- Contrôle continu sous forme de V.A (Valorisation des acquis : QCM de connaissances) et
Partiels.
Dossiers Évènementiel et Dossier de Preuves de Pratiques Professionnelles (DSPP).
Examen final comportant des épreuves écrites de dégustation, d'accords mets et vins et de
connaissances puis épreuves orales avec une mise en situation de vente et une présentation de
votre DSPP devant un jury de professionnels.
Selon l’organisme
- Originalité et Excellence:
- Dégustation Intuitive
- Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori
- Formateurs sommeliers expérimentés et passionnés (MOF, Sommeliers titrés)
- Expression émotionnelle
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.