Ce que vous saurez faire
Pour la formation Plantes médicinales :
- Connaître les plantes médicinales agissant sur les différents systèmes
- Connaître les principes de base de l'herboristerie et les pratiques affiliées
- Être capable de fabriquer des remèdes naturels simples à base de plantes locales
- Connaître les principes de distillation et l'usage des huiles essentielles et hydrolats
- Savoir utiliser les plantes en auto médicamentation sans risque
Pour la formation Cuisine végétale :
- Comprendre les bases nutritionnelles et les enjeux de la cuisine végétale
- Acquérir des connaissances fondamentales sur l'équilibre nutritionnel d'une alimentation végétale
- Maîtriser des techniques culinaires spécifiques à la cuisine végétale
- Savoir préparer, cuire et assembler les légumes, légumineuses, céréales, oléagineux et substituts végétaux
- Développer la créativité culinaire et la présentation esthétique des plats
- Savoir concevoir et réaliser des menus végétaux adaptés à différents contextes en tenant compte des saisons, de l'approvisionnement local et des contraintes budgétaires
Le déroulé, étape par étape
Accueil des stagiaires et présentation de la formation :
- Recueil des attentes de chacun et déroulé du programme de formation
PARTIE 1 :
Introduction à l'herboristerie et les pratiques affiliées : phytothérapie, gemmothérapie, aromathérapie
Principes de prévention santé au naturel – détox - immunité
Principes d'extraction/ notions de principes actifs et de préparations de remèdes naturels (différents types de tisanes, alcoolatures, macérations huileuses, distillation…) –
Fabrication de remèdes naturels à partir des cueillettes du groupe : vinaigre de plantes ou alcoolature, macération huileuse ou baume
Techniques de séchage et organisation d'un séchoir (visite séchoir)
Techniques de préparation de tisanes et choix de synergies de plantes
Liste d'une trentaine de plantes locales et leurs effets thérapeutiques, à préparer soi-même, cultiver ou cueillir en nature
Initiation botanique avec balade : vocabulaire et reconnaissance d'espèces locales – éthique et règles de cueillette
PARTIE 2 :
Approfondissement tisane : mélange de plantes pour tisane dédiée à une problématique santé / entrée par système physiologique
Approfondissement liste de plantes et arbres médicinaux
Distillation et usage des huiles essentielles et hydrolats
- atelier pratique de distillation de plantes aromatique avec alambic
- précautions d'usage et usages thérapeutiques de HE et hydrolats
Atelier cueillette et fabrication de macérations en fonction de la saison
Evaluation – outil de séchage
Bilan de fin de formation
Questionnaire de satisfaction
Formation Cuisine végétale :
Accueil et introduction
- Présentation de la formation
- Présentation de l'intervenante et des participants
- Introduction aux enjeux de la cuisine végétale : nutrition, santé, environnement, attentes sociétales
Partie théorique :
- Découverte des ingrédients clés de la cuisine végétale ; légumineuses, céréales, oléagineux, alternatives aux produits animaux
- base de la nutrition végétale et équilibre alimentaire
- Présentation des techniques spécifiques (remplacement des protéines animales, utilisation de laits végétaux, etc...)
Partie pratique :
- Démonstrations sur des techniques spécifiques (pâtisserie végétale, dressage d'assiettes, etc...)
- Ateliers de cuisine : réalisation d'entrées, plats, desserts 100 % végétaux
- Création de menus équilibrés
Revisiter des plats traditionnels
- Utilisation de produits locaux, bio et de saison avec une attention portée à la réduction des déchets
Bilan de fin de formation
Enquête de satisfaction
À la fin de la formation
Validation de blocs de compétences :
UCARE Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales
UCARE Mettre en œuvre une prestation de restauration dans l'entreprise agricole
Selon l’organisme
Formations pratiques : jardin biologique, cuisine professionnelle, etc..
Formatrices techniques expérimentées
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.