Ce que vous saurez faire
Être capable de mettre en place, piloter et contrôler les différents services d'un établissement touristique et d'en assurer le contrôle qualité
Le déroulé, étape par étape
- 01Séquence 1 : Piloter et gérer le service hébergement, optimiser son fonctionnement
- 02La sous traitance ménage et linge
- 03Etablir un cahier des charges
- 04Contrôler les chambres et les parties communes
- 05Séquence 2 : Piloter et gérer le service réception, optimiser son fonctionnement
- 06Savoir rédiger des procédures
- 07L'écosystème d'information en hôtellerie et les logiciels
- 08Gestion des réclamations clients
- 09Séquence 3 : Piloter et gérer le service entretien maintenance, optimiser son fonctionnement
- 10La sécurité dans un établissement touristique
- 11Le rôle du technicien et le suivi de maintenance des équipements
- 12Audit qualité et mesures correctives
- 13Séquence 4 : Piloter et gérer le service restauration, bar, optimiser son fonctionnement
- 14Gestion du petit déjeuner, de la restauration et du bar
- 15Gestion de la prime alimentaire
- 16Les normes HACCP
- 17Séquence 5 : Piloter et gérer le service animation, optimiser son fonctionnement et développer l'ancrage local
- 18Rédaction de contrat de partenariat
- 19Gestion du service animation
À la fin de la formation
Le candidat réalise un dossier de présentation d'un projet
de gestion et de développement des services d'un
établissement touristique.
Pendant 15 minutes, il présente son projet à l'aide d'un
diaporama.
Pendant 25 minutes, à l'aide d'un guide de questionnement,
le jury interroge le candidat sur sa présentation et sur les
aspects qui n'ont pas été évalués lors de la présentation du
projet.
Selon l’organisme
Formation personalisée et animée par des professionnels métier
Où se déroule la formation
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Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 07/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.