À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Comprendre comment organiser et gérer des activités dans le secteur alimentaire.
Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) efficace.
Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles.
Identifier les risques sanitaires et établir des mesures de prévention.
Assurer une surveillance continue et améliorer le PMS.
AVANT LA FORMATION
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
JOURNEE DE FORMATION
Introduction au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Présentation des concepts de base du PMS et de son importance dans le secteur alimentaire.
Objectifs du PMS et bénéfices pour l'entreprise.
Organisation et Gestion des Activités dans le Secteur Alimentaire Comprendre les exigences réglementaires et les normes en vigueur.
Structurer et organiser les activités pour répondre aux exigences sanitaires.
Études de cas sur la gestion efficace des activités alimentaires.
Mise en Place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Étapes pour élaborer un PMS complet et conforme.
Identification des points critiques de contrôle (CCP) et des mesures de maîtrise.
Documentation et enregistrement des procédures et des actions correctives.
Développement et Mise en Œuvre des Procédures Opérationnelles Création de procédures opérationnelles standard (SOP) pour assurer la sécurité alimentaire.
Formation des employés sur les SOP et leur importance.
Mise en pratique à travers des exercices et des simulations.
Identification des Risques Sanitaires et Mesures de Prévention Méthodes pour identifier les risques sanitaires potentiels.
Évaluation des risques et établissement de plans de prévention.
Utilisation de l'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP).
Surveillance Continue et Amélioration du PMS Techniques pour assurer une surveillance continue et efficace du PMS.
Outils pour le suivi et l'évaluation des performances du PMS.
Processus d'amélioration continue et mise à jour du PMS en fonction des retours d'expérience.
Conclusion et Synthèse Récapitulatif des points clés abordés.
Discussion ouverte et réponses aux questions des participants.
Évaluation de la formation et retour d'expérience.
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF