À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Comprendre comment organiser et gérer des activités dans le secteur alimentaire.
Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) efficace.
Développer et mettre en œuvre des procédures opérationnelles.
Identifier les risques sanitaires et établir des mesures de prévention.
Assurer une surveillance continue et améliorer le PMS.
AVANT LA FORMATION
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes. JOUR 1
Matin :
Introduction au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Importance et objectifs d'un PMS
Concepts de base et terminologie
Organiser et gérer des activités dans le secteur alimentaire
Cadre règlementaire et obligations Bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
Gestion des ressources et des processus
Après-midi :
Mettre en place un PMS Étapes de la mise en place d'un PMS
Identification des points critiques et des mesures de contrôle
Documentation et enregistrement des procédures
Jour 2
Matin :
Mettre en œuvre des procédures Développement et mise en œuvre de procédures opérationnelles standardisées (SOP)
Formation et sensibilisation du personnel
Suivi et évaluation des procédures mises en place
Après-midi :
Établir la prévention des risques Identification et analyse des risques sanitaires
Mise en place de mesures préventives et correctives
Surveillance continue et amélioration du PMS
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF