À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Assurer la gestion, l'optimisation et le renouvellement économique des stocks
Définir le processus d'approvisionnement selon les contraintes de l'entreprise
Maîtriser les coûts tout en évitant la rupture
AVANT LA FORMATION
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
Jour 1 : Fondamentaux de la Gestion des Stocks et Gestion des Dates Matin : Introduction à la Gestion des Stocks
Principes de base de la gestion des stocks dans le secteur alimentaire.
Importance de la rotation des stocks : First In, First Out (FIFO) vs. Last In, First Out (LIFO).
Utilisation des technologies et logiciels pour le suivi des stocks.
Après-Midi : Gestion des Dates des Produits
Comprendre et appliquer les réglementations sur les dates de péremption et les dates de consommation préférée.
Techniques pour minimiser les pertes dues à la péremption : surveillance, rotation, et promotions ciblées.
Cas pratiques : Simulation de gestion des dates sur différents types de produits.
Jour 2 : Approvisionnement, Stockage et Documentation Matin : Approvisionnement et Relations avec les Fournisseurs
Stratégies d'approvisionnement : comment équilibrer l'offre et la demande.
Sélection et évaluation des fournisseurs : critères de qualité, fiabilité, et coûts.
Négociation avec les fournisseurs : meilleures pratiques pour garantir les meilleures conditions.
Après-Midi : Stockage Efficace et Gestion des Documents
Meilleures pratiques de stockage : organisation physique du stock pour optimiser l'espace et préserver la qualité des produits.
Les documents essentiels en gestion des stocks : bons de commande, bons de livraison, fiches de stock, et inventaires.
Atelier pratique : remplissage des documents types et utilisation d'un logiciel de gestion des stocks.
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF