À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Acquérir les notions pédagogiques fondamentales permettant de mener à bien une formation
Agir en formateur face à un groupe
Apprendre à construire et animer des formations simples sur l'hygiène et la sécurité des aliments afin de transmettre aux équipes
Connaître le monde microbien et les conséquences d'une mauvaise hygiène
Comprendre les exigences de la réglementation en vigueur et les principes de l'HACCP
Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication et les respecter
Être capable de concevoir un programme de formation aux BPH
Avant la formation :
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes
Jour 1
Matin
La phase préparatoire d'une formationOrganisation
Analyser l'entreprise et les participants (pré-requis)
Savoir, savoir faire et savoir-être (objectifs et méthodes pédagogiques)
Construction du contenu de la formation
L'empathie au coeur de la pédagogie du formateur
Le choix des supports pédagogiques : sélectionner les outils les plus adaptés aux besoins de la formation
Après-midi
L'approche expert
Les particularités d'une action de formation réglementée
La dynamique d'une formation en sécurité des aliments :
gestion du groupe
gestion des personnalités
adaptation du discours
organisation des exercices et travaux de groupe
Jour 2
Matin
Microbiologie
Aliments et risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments
Dangers biologiques dans l'alimentation
Moyens de maitrise des dangers microbiologiques
Jour 2
Après-midi
Réglementation
Réglementation appliquée à la restauration commerciale
Plan de maitrise sanitaire
Utilisation de la démarche HACCP
Exigences en matière de formation du personnel
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF