À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :
Une connaissance visant la maitrise des risques professionnels : la notion de risques, la détection des risques, les conséquences liées à la non maitrise des risques, les actions de prévention et/ou actions correctives existantes
Une connaissance du principe de sécurité des aliments pour les consommateurs finaux, en s'appuyant sur plusieurs points cruciaux tels que les méthodes de fabrication, les locaux, les matériels et les acteurs de l'entreprise
Acquérir un niveau de connaissance suffisant en hygiène afin de comprendre les dangers
Microbiologiques qui peuvent se présenter en restauration
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
Hygiéniques du restaurateur
Appliquer les procédures de traçabilité
AVANT LA FORMATION
Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.
Introduction à l'Hygiène Alimentaire et HACCP Fondamentaux et importance pour la santé publique.
Risques Professionnels
Définition et identification des risques. Conséquences de la non maîtrise.
Actions préventives et correctives.
Sécurité des Aliments Principe de sécurité des aliments.
Importance des méthodes de fabrication, locaux, matériel, acteurs.
Dangers Microbiologiques Types de dangers microbiologiques.
Stratégies de prévention.
Pratiques d'Hygiène Standards et pratiques d'hygiène essentiels.
Application quotidienne dans la restauration.
Traçabilité Importance et mise en œuvre des procédures de traçabilité.
FIN DE LA FORMATION
Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissances.
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est un dispositif français permettant à chaque actif d'acquérir des droits à la formation tout au long de sa vie professionnelle. Ces droits, cumulés en euros, servent à financer des formations certifiantes pour développer ses compétences ou changer de métier.
Je souhaite financer la formation avec le CPF