Ce que vous saurez faire
Le bloc de compétence 1 se situer en tant que professionnel de la production de produits alimentaires du BP CLPA a pour objectif de :
- Développer une culture professionnelle de brasseur en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires
- Se positionner en tant que professionnel de la production pour les produits brassicoles
Ce bloc de compétences est décliné en objectifs opérationnels suivants :
- Appréhender l'univers des spiritueux, les caractéristiques de la filière, ses acteurs et les tendances du marché.
- Identifier les principales étapes du procédé de fabrication des spiritueux, de la préparation des matières premières au conditionnement.
- Comprendre les principes d'élaboration d'une recette et les outils utilisés en production.
- Identifier les exigences professionnelles liées à la production de spiritueux : qualité, hygiène, sécurité, traçabilité et développement durable.
- Passage du bloc UC1 du BP Conducteur de ligne de production
alimentaire (RNCP39156 du Ministère de l'Agriculture et de la
Souveraineté Alimentaire)
Le déroulé, étape par étape
- 01La filière des spiritueux : acteurs, organisation, tendances du marché et évolution des pratiques professionnelles.
- 02Les principes de la distillation : compréhension des différentes étapes du procédé de fabrication des spiritueux, des matières premières au conditionnement.
- 03Les principales familles de spiritueux : caractéristiques, procédés d'élaboration et positionnement sur le marché.
- 04L'environnement professionnel de la production : équipements de distillation, organisation d'un atelier, dimensionnement d'une production et principales contraintes techniques.
- 05Les exigences professionnelles : qualité, hygiène, sécurité, traçabilité et prise en compte des enjeux environnementaux dans la production de spiritueux.
- 06Le cadre réglementaire : réglementation applicable, obligations liées aux douanes, traçabilité et gestion administrative d'une activité de production.
- 07Les bases de la commercialisation : notions de marketing, valorisation des produits et connaissance des circuits de distribution.
- 08Initiation à l'analyse sensorielle : dégustation des spiritueux, identification des caractéristiques organoleptiques et utilisation du vocabulaire professionnel.
- 09Découverte des opérations de distillation : observation et participation aux principales étapes du procédé afin de situer le rôle du professionnel dans le processus de production.
À la fin de la formation
Réalisation obligatoire de l'ensemble des séquences de formation à distance.
À l'issue de la formation, le participant est capable de :
- Développer une culture professionnelle de brasseur en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires
- Se positionner en tant que professionnel de la production pour les produits brassicoles
Evaluation
Participation à un entretien individuel à partir d'une situation professionnelle de 20 minutes avec un évaluateur habilité pour le passage du bloc de compétences UC1 du BP CLPA
- Résultat des évaluations après commission du jury d'évaluation : résultat
communiqué deux fois par an
- Une attestation de fin de formation est remise à chaque candidat.
Selon l’organisme
Le stagiaire peut solliciter un ou plusieurs rendez-vous personnalisés avec un professionnel expert via la plateforme e-learning. Ces experts sont des formateurs aux métiers de la production de boissons et aux processus industriels.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
