Ce que vous saurez faire
Cette formation vous permettra d'obtenir une certification reconnue, attestant de votre capacité à vendre et valoriser les vins et les autres boissons sans alcool grâce aux accords avec les mets.
- Maîtriserla dégustation d'un vin ou d'une boisson grâce à une approche sensorielle intuitive (ressenti, textures, équilibres) pour en comprendre le profil et proposer des accords justes, en utilisant un vocabulaire simple et accessible à tous.
- Comprendreles attentes d'un client afin de proposer un accord personnalisé et pertinent, adapté à chaque contexte.
- Concevoirdes accords qui valorisent les produits et soutiennent la vente.
- Présentervos accords avec clarté pour convaincre, répondre aux attentes du marché (no/low alcool) et déclencher l'achat.
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Réservez un entretien de 15 minutes avec votre conseiller(e) en formation.
Par email :contact@franckthomas.fr
En ligne :
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Le déroulé, étape par étape
Vous suivrez les méthodes deFranck Thomas, Meilleur Ouvrier de France et Meilleur Sommelier d'Europe , afin d'acquérir une méthode concrète et immédiatement applicable pour conseiller , recommander et valoriser les accords mets et boissons.
Grâce à une pédagogie active alternant dégustations, ateliers pratiques, travaux en groupe et mises en situation professionnelles , vous développerez des réflexes efficaces pour accompagner vos clients et renforcer vos ventes.
Module 1 – Mieux comprendre une boisson pour mieux l'associer
- Développerune lecture sensorielle intuitive (ressenti, textures, équilibres) en confiance.
- Identifierrapidement le profil d'un vin ou d'une boisson sans passer par une grille complexe (fraîcheur, structure, intensité).
- Traduireses perceptions en axes d'accord simples et efficaces.
Module 2 – Mieux comprendre le client et le contexte pour enrichir l'expérience
- Identifierrapidement les attentes d'un client (goûts, envies, freins) pour un accord juste.
- Identifierles contraintes sans complexifier le discours (sans alcool, régimes…).
- Adapterses propositions au moment et au contexte (repas, cave, événement).
- Aller à l'essentiel: poser les bonnes questions pour proposer et donner envie sans hésitation.
Module 3 – Construire des accords mets & boissons efficaces et mémorables
- S'appuyersur des repères sensoriels simples pour créer des accords qui fonctionnent.
- Construiredes accords mets, vins et boissons sans alcool cohérents et accessibles.
- Passerd'un accord "technique" à un accord qui donne vraiment envie.
Module 4 – Mieux valoriser et vendre ses accords pour gagner en valeur ajoutée
- Transformerune recommandation en décision d'achat.
- Mettre en valeurun accord de manière simple et accessible à tous.
- Intégrerles accords comme outil de vente additionnelle (upsell, recommandation).
- Optimiserses propositions selon le contexte (marge, rotation, positionnement).
À la fin de la formation
À l'issue de la formation, les résultats attendus sont :
- Maîtrisede l'analyse sensorielle (vins et boissons sans alcool) pour évaluer qualité, style et potentiel d'accord.
- Prise en comptedes attentes clients pour proposer des accords adaptés.
- Intégrationdes principes d'accord mets & boissons selon profils aromatiques.
- Conceptiond'accords harmonieux et adaptés aux contextes professionnels.
- Capacitéà intégrer no/low et consommation responsable.
- Valorisationdes accords pour susciter intérêt et déclencher l'achat.
Selon l’organisme
- Certificat de renommée : Formation complète et reconnue en dégustation de vin basée sur les méthodes du Meilleur Sommelier d'Europe.
- Plus de 15 vins dégustés sur 2 jours.
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.