Ce que vous saurez faire
Preparer à l'obtention du certificat de spécialisation Sommellerie. Le titulaire de ce certificat st un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est en mesure de promouvoir et effectuer le service des vins et autres boissons. Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.Il est capable à l'issue de la formation :
d' apprécier les vins et autres boissons
de commander et gérer les stocks des vins et autres boissons et matériels
d'organiser et de réaliser l'activité commerciale des produits
de conseiller les clients en langues française et anglaise
de vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
de réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
de créer une carte des vins et autres boissons et la valoriser
Le déroulé, étape par étape
Unité professionnelle (UP) - 01. Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats: analyse sensorielle, communication , technologie Oenologie et connaissance des vignobles, gestion des stocks
Unité professionnelle (UP) - 02. Organisation et mise en œuvre de l'activité commerciale : Législation des boissons , gestion appliquée, pratique des services, mercatique, anglais spécialisé
Organisation de la formation en milieu professionnel : 3 périodes (4 semaines) doivent être réalisées de la façon suivante : 1 stage chez un exploitant vinicole , 1 stage chez un caviste , 1 stage au sein d'un restaurant gastronomique ...
À la fin de la formation
Validation en Contrôle en Cours de formation en centre et en entreprise Épreuve E1 - Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats (UP1) Le candidat est évalué en fonction des résultats attendus lors de la validation des activités professionnelles du pôle 1 du référentiel : Analyse sensorielle ; Approvisionnement et stockage. Épreuve E2 - Organisation et mise en œuvre de l'activité commerciale (UP2) Le candidat est évalué en fonction des résultats attendus lors de la validation des activités professionnelles du pôle 2 du référentiel : service ; Commercialisation et service des vins et autres vins et autres boissons ; création et mise à jour la carte des vins et autres boissons. 3 situations d'examen.
Selon l’organisme
Enseignements théoriques et pratiques au sein en milieu scolaire (salle dédiée) , encadrements par des enseignants spécialisés et reconnus, appui recherche des lieux de stage, participation à concours et évènements, restaurant pédagogique
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 14/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.
