Ce que vous saurez faire
Certification partielle permettant de valider le bloc de compétences suivants : UP 2 - Réalisation de la production de cuisine
La formation de 5 jours permet de maitriser les recettes culinaires de base : cuisson des viandes, garnitures, dessert, sauces et fonds, poisson... Il n'est pas nécessaire d'être inscrit au CAP cuisine en candidat libre pour pouvoir participer
Le déroulé, étape par étape
- 01La formation est dédiée à la réalisation de la production de cuisine .
- 02Chaque journée est consacrée à la maitrise d'un thème du CAP cuisine :
- 03Jour 1Potage cultivateur +Filet de saumon au beurre blanc/Rizotto aux champignons
- 04Jour 2Blanquette de veau à l'ancienne/Pommes vapeurs+Mousse au chocolat
- 05Jour 3Velouté Dubarry+Curry d'agneau/Ecrasée de patates douces
- 06Jour 4 Escalope de volaille Viennoise/Pomme dauphine+ Tarte aux pommes
- 07Jour 5Quiche Lorraine+Rouille Setoise/Riz pilaf OU Poulet cocotte grand mère
À la fin de la formation
A la fin de la formation , le stagiaire maitrisera l'ensemble des recettes de bases de cuisine
Il saura :
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser
Il obtiendra une attestation de réalisation de formation
Le CAP Cuisine ne lui sera pas délivré à l'issue de cette formation
Selon l’organisme
- Formation courte de 5 jours pendant 2 weekend OU du lundi au vendredi
- La formation se réalise dans une cuisine professionnelle entièrement équipée
- Le formateur a plus de 30 ans de métiers en France et à l'étranger
Où se déroule la formation
Payer avec votre Compte Personnel de Formation
Cette formation figure au catalogue Mon Compte Formation : elle est éligible au CPF. Vos droits, cumulés en euros, se consultent et s’utilisent sur le site officiel.
Vérifier mes droits sur moncompteformation.gouv.frOrganisme, certification, inscription
Texte rédigé par l’organisme de formation. Source : « Moncompteformation – L’offre de formation », Caisse des Dépôts et DGEFP, données ouvertes sous Licence Ouverte 2.0, mise à jour du 09/10/2026. WorkDispo n’est pas affilié à Mon Compte Formation.